Инновации
Завод по переработке яиц.
Одним из основных направлений ОАО «Волжанин» является глубокая переработка яиц. В 2008 году наша фирма ввела в эксплуатацию завод, оснащенный самым современным оборудованием европейских производителей по переработке яиц и производству пастеризованных яйцепродуктов производственная мощность которого составляет 600 000 яиц за одну рабочую смену. Данная линия позволяет производить сухой и жидкий пастеризованный меланж, белок, желток, в том числе ферментированный. Разработана нормативная документация, проведены испытания, подтверждающие качество яйцепродуктов под маркой «Яичная индустрия». В ходе технологического процесса осуществляются: разбивка яиц, удаление скорлупы, фильтрация, охлаждение, разделение на фракции, гомогенизация, пастеризация, розлив в асептическую упаковку и стерилизация линий. Благодаря ультравысокой пастеризации, автоматизированной мойке, стерилизации линий достигаются максимальные сроки хранения жидких яйцепродуктов и сохраняются все функциональные свойства яиц.
